現代人生活忙碌，許多人都是在外選購餐點與食物。如何選擇健康的外食餐點便成為均衡飲食的一項重要課題，讓我們來看看「健康飲食的外食技巧」吧！
1. 以全穀類、糙米飯、粥或麵等五穀根莖類為主。
2. 多吃蔬菜、水果，餐後以新鮮水果代替飲料、糕點等甜點，以補充纖維素、維生素與礦
物質。
3. 多選擇有益的天然飲料，如鮮榨果汁（百分之百純果汁）、脫脂或低脂牛奶。
4. 以白開水水代替可樂、汽水、調味奶或其他甜味的飲料。
5. 吃肉類或家禽(如雞、鴨)時，去掉肥油與皮。
6. 多選擇清蒸、滷、煮的菜餚，如蒸蛋、白灼蝦、白切雞、蒸豆腐、蒸魚等。避免選擇
炒、煎、炸的食物，如炸雞腿（排）、煎豬排、炒飯等。
7. 少選擇高脂肪、高熱量的點心，如蛋黃酥、炸春捲等。
8. 避免加工、醃製或煙燻食物，如醃黃蘿蔔、鹹魚、香腸、榨菜等。
9. 避免用滷汁拌飯，減少加入高熱量或高鈉量的調味醬料，如蠔油、麻油、辣椒油、沙拉醬等。
文章來源：
http://www.jtf.org.tw/educate/enjoyment/enjoyment_013.asp
| 給孩子吃高熱量的垃吸食物，或者經常帶孩子到外面吃，甚至拿錢打發孩子，讓他自己解決吃的問題，這些都是非常錯誤的飲食觀念，為人父母者必須引以為戒。 提到兒童肥胖的問題，有些事情恐怕是兒童自己也無法控制的。譬如說今天可能父母親或家長沒有空，他們會說：「給你一百元，你們自己去外面吃飯」。小孩子畢竟不懂得要怎樣選擇，而且現在外面有很多所謂的速食店，自然而然的，他會去速食店解決吃的問題，這種現象已經變成一個社會的隱憂。 |
| a.心理因素影響飲食 筆者常說：「替人治病，或替人家減肥，只能醫治病人三分之一的病情，因為一個人生病，醫生只能醫治他大部份生理的因素，心理和社會的因素，是沒有辦法完全的醫治。」譬如說，很多學生的中餐都是吃速，食在這種情形下不可能使膽固醇降低，因為大家都一起在吃，除非他是一個具叛逆色彩的人，否則他跟大家合群的話，一定要跟大家吃一樣的東西，這是一種悲哀，也是沒有辦法的事情，更是目前兒童飲食的問題。 如何改善這種狀況？第一個方式是，假如將來學校家長會的功能能夠漸漸建立，家長會能夠請營養師、廚師來調理兒童的膳食，也許能解決營養均衡問題；營養午餐是非常重要的，在小學生生活教育，這是非常重要的一個環節，也是能保留本土文化及自己的生活習慣，而且也是維護健康，減少將來醫療支出，非常重要的一個行動。 |
| b.和孩子吃飯的重要性 另外一點，再來談父母親和兒童進餐的問題；父母親和孩子沒有一起吃飯的話，孩子常會拿了錢去玩電動玩具，沒有去吃飯，或是去買一些熱量很高的垃圾食物來吃，這也是非常嚴重的問題。所以若是孩子同時有肥胖及營養不良的情況，可能是因為他偶而會吃很多很多的垃圾食物，偶而又不吃，結果變成他的體重是正常的，可是營養卻非常的缺乏，不但會影響到學習，也可能會影響到整個人的體力與發育。 我們的社會有太多太多的誘惑，社會上的每一個人，大部份都很忙；在台灣，大家工作的時數都很長，部份的人還兼個副業，所以常沒有時間在家裡照顧小孩，結果表面上看來台灣有富裕的經濟、充裕的儲蓄，可是在另一方面也造成很多社會上的問題，而這個社會的問題，也會影響到我們的健康。 父母沒有辦法和小孩子一起進餐，有各種可能的原因；有些父母可能會說：「我工作真的很忙，不是我不要和他進餐，是我根本沒有時間和他進餐」。這實在是兩難的問題，魚與熊掌不可兼得。 如果家中有請佣人來幫忙還好，但很多家庭父母太忙又沒有請佣人，可能只拿錢叫孩子自己吃；然而，孩子可能拿錢去吃零食或可樂，甚至去打電玩，這是非常嚴重的問題。 |
| c.避免經常帶孩子外食 我們發現越常跟父母親一起外食的孩子，膽固醇越，高這表示一個問題－父母親通常帶小孩子外食都吃太多脂肪和蛋白質的食物，這也是一個過與不及的問題；父母小孩，就讓他吃很多自以為高營養素的食物，其實食物只有相對的營養，蔬菜有蔬菜的營養，肉有肉的營養，不能說肉就是高營養的食物，在外面吃的則大都是肉食，所以我們發現經常外食的家庭，小孩子的膽固醇通常比較高一點。 要想解決這些嚴重的幼兒飲食問題，筆者認為需要從心理學、社會學、教育方面等不同的角度來著手矯正，要不然以後我們真的不只是社會保險會被拖垮，國家也會無可用之兵。 講一句嚴肅的話，我們希望將來我們的子孫，能享受到我們現在努力的結果，而不希望我們現在經濟的成長，造成將來子孫都變成其他先進國家調查「盲目經濟發展」，肥胖人體試驗的猴子，各位育兒父母絕對須正視這個問題的嚴重性。 |
