Fengtang ＊ Shi Yue

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現代人生活忙碌，許多人都是在外選購餐點與食物。如何選擇健康的外食餐點便成為均衡飲食的一項重要課題，讓我們來看看「健康飲食的外食技巧」吧！

1. 以全穀類、糙米飯、粥或麵等五穀根莖類為主。

2. 多吃蔬菜、水果，餐後以新鮮水果代替飲料、糕點等甜點，以補充纖維素、維生素與礦
　 物質。

3. 多選擇有益的天然飲料，如鮮榨果汁（百分之百純果汁）、脫脂或低脂牛奶。

4. 以白開水水代替可樂、汽水、調味奶或其他甜味的飲料。

5. 吃肉類或家禽(如雞、鴨)時，去掉肥油與皮。

6. 多選擇清蒸、滷、煮的菜餚，如蒸蛋、白灼蝦、白切雞、蒸豆腐、蒸魚等。避免選擇
　 炒、煎、炸的食物，如炸雞腿（排）、煎豬排、炒飯等。

7. 少選擇高脂肪、高熱量的點心，如蛋黃酥、炸春捲等。

8. 避免加工、醃製或煙燻食物，如醃黃蘿蔔、鹹魚、香腸、榨菜等。

9. 避免用滷汁拌飯，減少加入高熱量或高鈉量的調味醬料，如蠔油、麻油、辣椒油、沙拉醬等。 

文章來源：
http://www.jtf.org.tw/educate/enjoyment/enjoyment_013.asp

http://www.jtf.org.tw/educate/index.asp　

提供關於健康的飲食資訊

文/youngkai

1.早餐不吃或隨便吃
現在許多人常常睡過頭，或是沒有吃早餐的習慣，所以就連午餐一起吃或吃很少
這樣的結果是早上血糖下降，容易疲倦、大腦思考不靈活

2.喜食零食或速食
零食俗稱垃圾食物，缺乏營養素，空有熱量以提供飽足感，應該禁食
速食如麥當勞、肯德雞，以油炸成分居多，脂肪含量過高，而且價格偏貴
雖標榜健康速食，但仍根據衛生署所建議的一日攝食標準
速食屬於不健康的飲食，應該少吃

3.肥胖
近年來肥胖逐漸在兒童及青少年身上見到，原因是飲食過量、缺乏運動等因素
除了積極進行健康減肥外，更別忘了維生素的攝取平衡

4.厭食症
常見於12~13歲、19~20歲家境中上的女性，因周遭朋友的眼光、羨慕他人、對
自己身材不滿意等因素，想藉由極嚴格的飲食控制(或稱節食)來減重
同時增加過量的運動量，雖使得體重在短期內大量下降，但對於身體的傷害未
來將逐漸顯現，嚴重者甚至有生命危險

5.貪食症
常見於青春期後期，因減重過程中偶而破戒，攝取大量的糖分與脂肪，然後進
行催吐或利用瀉藥、利尿劑來加速減輕體重。後果是消化道的損傷、水分與電
解質不平衡，以及心理上對於飲食出現問題

6.暴食症
為了消除心理或生理上的壓力，有人選擇用吃來排解壓力，通常以醣類食物居
多，數個月下來體重將會直線上升，需藉由心理醫生及營養師進行治療 

文章來源：
http://blog.pixnet.net/mylibrary/post/8959156